김치찌개 썸네일형 리스트형 김치찌개 만들기, 신김치 없을때 끓이는 김치찌개끓이는법 김치찌개는 말그대로 김치를 넣고 끓이는 찌개. 오래전 부터 먹어온 김치찌개는 궁중에서는 ‘김치조치’라고 불렀다고 합니다. 김치찌개는 김치를 그냥 먹기 싫을 때나 혹은 먹다 남은 김치, 신김치를 이용하는 요리방법에서 만들어 진것으로 알려져있습니다.우리나라의 대표 저장음식중에 하나인 김치는 소금과 양념에 채소를 절여 만들다가 조선 중기 이후에 들어서 고추가 생산되면서 지금과 같은 빨간 김치가 되었다고 합니다. 그래서 김치찌개는 이렇게 고추가 들어간 김치를 담그기 시작한 이후에 만들어졌을 거라고 추측된다고 합니다. 일반적으로 김치찌개를 만드는 방법은 통김치를 꼭 짜내거나 물에 한번 헹구어 군내를 사라지게 한뒤에 대충 썰어서 뚝배기에 넣고, 쇠고기·편육·돼지고기 등을 한입에 넣기 좋게 썰어서 양념하여 넣고 파와.. 더보기 이전 1 다음