물회 만들기 시원하고 고소한 맛있는 물회
물회는 무엇인가? 해산물을 잘게 썰어서 파, 마늘, 양파 등과 함께 매콤한 양념을 넣고 찬물을 부어서 먹는 회 요리로서 경상도와 제주도, 강원도의 향토음식입니다. 바다와 인접한 이런 지역에서는 싱싱한 해산물을 쉽게 구할 수 있어서 회를 맛보는 방법이 다양하게 발달하였습니다. 물회는 만들기가 비교적 간단하고 여름철 별미로 일이 바쁜 어부들이 한 끼를 쉽게 해결하기 위해서 고추장이나 된장에 무친 회에 물에 부어 마시듯이 먹었던 것에서 유래하였습니다. 이런 물회는 1960년대부터 판매되기 시작해서 요즘은 여러 지역에서 맛볼 수 있는 보편화 된 음식으로 자리잡았습니다. 지역에 따라 주재료가 달라지는 물회물회에 사용되는 해산물로는 오징어, 한치, 해삼, 멍게, 전복, 광어, 농어, 놀래미, 가자미, 우럭, 자리돔..
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