궁중요리 썸네일형 리스트형 신선로 만들기 왕의음식 신선로 화합을 다지는 음식 가장 대표적인 궁중 음식으로 신선로는 원래 냄비 이름이고 음식 이름은 열구자탕이었지만 지금은 신선로가 음식 이름으로 굳어졌습니다. 옛날에는 마른 해삼과 전복도 넣었고, 등골 전을 부쳐서 넣기도 했습니다. 이규태는 “신선로야말로 가장 발달한 잡취 용기이며, 그 다양한 재료는 어떤 요리와도 비교할 수 없을 정도이다. 더불어 둘러앉아 오색십색의 갖가지 다른 음식을 화합시킨 것을 한 냄비에서 나누어 먹음으로써 각기 다른 생각이나 의견, 주장, 정치색을 화합시키고, 또 앞으로 있을 약속이나 계약을 다지는 음식이 신선로인 것이다.”하고 칭찬하였다고 합니다. 신선로의 유래 신선로는 탕류라고 보기에는 건더기가 많지만 전골보다는 탕에 더 가깝고 옛 음식책에는 대부분 국을 뜻하는 갱 또는 탕으로 분류하.. 더보기 이전 1 다음
