동태순대 썸네일형 리스트형 순대만들기 아바이순대, 병천순대, 백암순대, 오징어순대, 속을채우기만하면 지역마다 다양하게 만드는 순대, 속을 채우는 방법으로 다양하게 지역따라 순대만드는 방법과 맛은 다릅니다. 평안도 그리고 함경도에서는 아바이순대를 만드는게 일반적입니다. 돼지의 창자를 뒤집어사 씻어 내고 소금으로 깨끗하게 씻어서 물에 담가 놓습니다. 그리고 충분히 불린 찹쌀을 삶고, 숙주도 데쳐 다져냅니다. 식힌 찹쌀밥은 먼저 선지를 넣어 섞은 뒤에 준비한 채소를 섞고 양념을 합니다. 간을 맞출때는 된장과 간장 그리고 소금으로 합니다. 물에 담궈놓았던 돼지 창자를 잘 딱아낸뒤에 깔때기를 대고 찹쌀과 야채를 섞은 소를 밀어 넣어 속을 책우고 양쪽 끝을 실로 묶씁니다. 그러한 뒤에 끓는 물에 된장을 풀어 낸뒤 순대를 삶아냅니다 . 30분 정도 지나고 나면 순대 곳곳에 대침으로 구멍을 내어 1시간정도 삶은뒤에 .. 더보기 이전 1 다음
