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음식

소고기무국, 시원하고 깊은맛 소고기무국 소고기무국, 시원하고 깊은맛 소고기무국 어제 밤새도록 비가 시원하게 내리더니 아침에 눈을 뜨니 덥긴 하지만 하늘이 맑습니다. 아침을 뭘로할까 고민하다 시원하면서도 구수함이 가득하고 만들기도 쉬운 쇠고기무국으로 결정했습니다. 마침 집에 1등급 한우 국거리가 있어 후다닥 쇠고기무국을 끓여먹었답니다. 무와 쇠고기만 있으면 정말 간단하고 쉽게 만들 수 있는 소고기무국입니다. 가볍게 후다닥 만들수 있는 시원하고 깊은맛의 소고기무국을 함께 만들어봅시다.​ 재료 : 쇠고기 300g . 무 200g . 대파 약간 . 물 5컵 밑간 : 국간장 0.5큰술 . 다진마늘 0.5큰술 . 청주 1큰술 . 참기름 0.5큰술 . 후추약간 양념 : 국간장 0.5큰술 . 소금약간 먼저 찬물에 1등급 한우를 담궈 핏물을 제거합니다. 20.. 더보기
똠양꿍 미각을 자극하는 태국요리 미각을 자극하는 똠양꿍 눈물이 쏙 날 만큼 톡 쏘는 매운맛, 눈을 질끈 감게 하는 신맛, 더운 나라 특유의 달고 짠맛 등 태국 음식은 후각을 거쳐 미각의 세계를 자극합니다. 나뭇잎, 열대과일이 빚어내는 독특한 향과 수백 가지 향신료의 자극적인 맛이 매력인 태국 음식은 화려함과 풍성함으로 전세계인의 사랑을 받고 있습니다. 똠양꿍 겡기카오완, 겡펫, 가이팟바이갑로, 톰얌쿵, 팟타이 등 낯선 발음의 이름들을 내뱉을 때는 그동안 쓰지 않아 뻑뻑했던 혀의 근육이 자극되는 상쾌한 느낌을 받습니다. 새로운 음식을 만나는 일은 이보다 좀더 큼직한 신선함을 주는데 태국음식은 우리에게는 익숙하지 않지만 일본 음식이나 중국 음식 못지 않게 세계적인 음식으로 미국, 일본, 유럽 등지에서 사랑을 듬뿍 받고 있으며 풍부한 음식 .. 더보기
밴쿠버 맛집 스테포스 그리스 음식 밴쿠버 스테포스 Stepho's Souvlaki Greek Taverna 주소: 1124 Davie St, Vancouver, BC V6E 1N1 캐나다 전화번호:+1 604-683-2555 밴쿠버에서 너무나도 유명한 그리스 식당 입니다. 밴쿠버에 처음 갔을 때 선배의 소개로 스테포스를 방문하고 그리스 음식을 처음으로 접하고 밴쿠버를 떠난 후 너무나 그리워서 홍콩, 상하이 그리고 미국에서도 먹어 봤지만 그맛이 아니어서 많이 그리워 하던 식당 입니다. 밴쿠버 방문 하시는 분들은 꼭 드셔보셔야 하는 식당 같습니다. 이집의 주메뉴는 수블라키, 즉 꼬치 요리 인데 닭, 소고기, 양 그리고 새우 등이 있습니다. 그리고 칼라마리 튀김이 예술 입니다. 밴쿠버 Davie 스트리트 자체가 게이들의 거리라고도 불리우고 많.. 더보기
두부조림 만들기 맛이섹 매콤한 두부조림 두부는? 두부는 생두부로 먹거나 국, 찌개, 부침 등으로 다양하게 조리해 먹을 수 있는 서민들의 인기 메뉴인 재료입니다. 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 지진 두부에 양념장을 넣어 조린 두부조림은 고기는 아니지만 참기름 냄새 솔솔 풍기며 김치와 나물만 놓인 허전한 밥상을 단박에 군침 도는 훈훈한 밥상으로 바꿔놓아 언제나 환영받는 반찬이기도 했습니다. 두부, 무엇이 들어 있을까? 우리말 콩의 어원은 바닥에 콩하고 떨어지는 소리에서 유래한 것이라는 설이 가장 설득력을 얻고 있습니다. 흔히 콩을 밭에서 나는 고기라고 불리우는 곡식으로 육류에 가까운 영양 성분이 들어 있기 때문입니다. 콩으로 만든 두부는 단백질 함량이 40%나 되며 칼슘, 철분, 마그네슘, 복합 비타민 B류 등 중요한 영양소들이 풍부합니다. 두부.. 더보기
월남쌈 만들기 다이어트에 최고 좋은 월남쌈 신선한 야채의 맛을 그대로 느낄 수 있는 월남쌈 최근 웰빙 열풍과 더불어 많은 인기를 얻고 있는 베트남 음식. 남북으로 길게 뻗어 있는 베트남은 다양한 기후와 더불어 풍부한 먹을거리를 가지고 있습니다.국민 대부분이 소식을 하며 오랜시간 불을 사용해 조리하지 않아도 음식을 즐길 수 있는 곳이 베트남입니다. 베트남 음식하면 일반적으로 쌀국수를 떠올리곤 하지만 쌀국수와 더불어 대중적인 인기를 지니고 있는 것이 바로 월남쌈입니다. 투명하고 얇은 라이스페이퍼에 새우, 돼지고기 그리고 신선한 야채가 곁들어진 월남쌈은 자극적이지 않으면서도 담백한 맛이 특징입니다. 라이스페이퍼에 야채 등을 넣고 말아 만든 월남쌈과 월남쌈에 곁들여 먹는 소스 베트남어로 gỏi cuốn(고이 꾸온) 혹은 베트남 쌈이라고 불리는 월남쌈은 .. 더보기
파전만들기 비오는 날은 파전에 동동주 파전이란? 파를 듬뿍 깔고 밀가루 반죽을 얹어서 기름 두른 프라이팬에 지진 파전은 동동주 한 사발과는 환상의 궁합을 자랑하는 음식입니다. 최근 선풍적인 인기를 모으고 있는 막걸리 덕분에 유독 많아진 것이 파전을 전문으로 하는 식당들이 문을 열기도 했습니다. 젓가락을 들고 파전 가장자리가 노릇노릇 익어갈 때 침을 삼키며 기다리는 재미 또한 별난 요리입니다. 함께 모여 먹어야 더 맛있는 파전 비타민과 미네랄이 풍부한 파와 단백질과 칼슘이 풍부한 해물이 듬뿍 들어간 파전은 한 장만으로도 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 음식입니다. 신선한 해물에 파를 더하고 밀가루 반죽을 얹어 부쳐내면 고소한 향과 바삭바삭하게 씹히는 맛이 그만인데 여러 사람이 함께 먹어야 더 맛있고 분위기도 한껏 흥겨워집니다. 한 장 부쳐내기.. 더보기
간장게장 만들기 밥도둑으로 유명한 간장게장 밥도둑 간장게장 간장게장에 사용하는 꽃게는 3월과 4월에 잡은 꽃게가 가장 맛이 좋으며, 배딱지가 둥근 암꽃게를 사용하여 담궈줍니다. 암게는 살이 부드럽고 비린내가 심하지 않으며 알이 차 있어 간장게장을 담그면 맛이 아주 좋습니다. 간장게장 맛있게 만들려면? 꽃게를 솔로 닦으면서 흐르는 물에서 깨끗이 씻은 후 등딱지를 열고 식중독 예방과 비린내 제거를 위해 모래주머니와 배꼽을 제거하고 양념이 잘 들어가도록 하기 위해 게다리 끝 부분은 절단해줍니다. 솥이나 냄비에 물, 진간장, 다시마, 멸치국물, 정종 또는 미림 등을 붓고 끓이고 한번 끓어오르면 마른 표고버섯과 씨를 제거한 마른 고추, 마늘, 생강 등을 넣고 2~3분간 다시 끓여줍니다. 이때 거품은 수시로 제거하고 끓인 양념간장을 체에 걸러 간장국물만 받.. 더보기
카레 만들기 맛있는 카레는 어디서 먹을까 카레란? 커리는 마살라를 넣어 만든 요리를 총칭하는 것으로 커리에는 겨자 씨, 강황, 커민, 고수, 페누그릭, 계피, 카다멈, 고추, 후추 등의 향신료가 주로 이용됩니다. 인도의 고전 기록에 커리가 등장하는 것으로 보아 고대부터 먹어온 것으로 추정되는데 인도로부터 커리 요리가 전해진 영국에서는 향신료가 들어간 인도의 스파이시한 음식을 통틀어 커리라 부른다고 합니다. 유럽의 여러 나라와 일본, 우리나라, 동남아시아 등에도 커리가 전해졌지만 재료 수급의 어려움으로 인도에서 사용하는 다양한 향신료의 맛을 그대로 살리기보다는 각 나라의 현실에 맞게 현지화되면서 인도 본토와는 다른 커리로 발달하게 되었습니다. 커리는 정해진 레시피가 따로 없으며 어떤 배합의 마살라를 이용하느냐에 따라 커리의 맛과 향, 매운 정도가.. 더보기

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